Temperament und Vielfalt. Nichts bringt das spanische Lebensgefühl besser auf den Punkt. Und genau diese beiden Eigenschaften haben wir bei unserem ART OF OIL Chilli liebevoll miteinander kombiniert. Die ausgewogene milde Fruchtigkeit unseres Arbequina Olivenöls wird im Nachgang durch die angenehme Schärfe unserer spanischen Chilli untermalt. So ist es ein perfekter Begleiter für temperamentvolle Nudelgerichte oder verleiht deinen Grillgerichten den letzten Schliff.
Chilli – Was ist eigentlich scharf?
Es wird wohl kein anderes Gewächs so sehr mit dem Begriff scharf in Verbindung gebracht wie die Chillischote. Aber wie scharf ist denn eigentlich Chilli? Eine Frage die sich aus vielerlei Hinsicht nicht leicht zu beantworten lässt. Zum einen gibt es weltweit über 4000 verschiedene Chilliarten mit wahrscheinlich genauso viel verschiedenen Schärfegraden. Dieser Grad wird übrigens in Scovile angegeben. Liegt der Wert beispielsweise bei 1000 Scovile, werden genau 1000 Tropfen Wasser benötigt, um einen Tropfen dieser Chilischärfe zu neutralisieren. Auf der anderen Seite ist schärfe „trainierbar“ und daher auch sehr subjektiv. Was für den einen scharf ist, kann für den anderen mild sein. Die Chilli mit dem höchsten Scoville Grad ist übrigens die amerikanische Carolina Reaper mit einem Wert von 2,2 Millionen Scoville. Und diese sollte dann auch für trainierte „Scharfesser“ etwas pikant sein.
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Charakter: Mild-fruchtig, mit Auszügen von Apfel, Mandel, Artischocke und einer angenehmen Schärfe
Eigenschaft: Biologisch, kalt gepresst, sortenrein, jahrgangsrein, keine künstlichen Zusätze
Anwendung: Verfeinern von Nudelgerichten, Finisher für Gegrilltes
Zutaten: Natives Olivenöl extra 99 %, Chilliextrakt
Ursprungsland: Spanien
Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 3.686 kJ (897 kcal)
Fett 99,3g
davon gesättigte Fettsäuren 15,2g
Kohlenhydrate 0,7g
davon Zucker 0,5g
Eiweiß 2,0g
Salz 0,02g
Aufbewahrung: Vor Wärme und direktem Sonnenlicht schützen.
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