Sein markantes, leicht bitteres Aroma macht den Salbei zum perfekten Partner für unser mildfruchtiges Arbequina Olivenöl. Mit seiner angenehmen Kiefernote ist es perfekt zum Verfeinern deiner mediterranen Pasta- und Fleischgerichte geeignet. Aber nicht nur in den klassischen Salbeigerichten wie beispielsweise der Saltimbocca findet unser SAGE seinen Einsatz. Auch einem angebratenen Thunfischsteak verhilft dieses Öl in neue Sphären.
Salbei - macht´s leichter
Den genauen Ursprung des Salbeis zu ermitteln ist nicht ganz so einfach. Da aber bereits Römer und Griechen von der würzigen Kräuterpflanze berichteten, kann man dessen Ursprung im sonnendurchfluteten Mittelmeerraum vermuten. Und so wundert es auch nicht, dass er überwiegend in der Küche dieser Regionen beheimatet ist. Während er bei uns meistens zur Linderung von Erkältungen in Tee´s eingesetzt wird, nutzen unsere Freunde aus dem Süden seine Eigenschaften um fettes Essen bekömmlicher zu machen. Vorallem bei reichhaltigen Gerichten mit Butter und Ölen ist der Salbei ein perfekter Gegenspieler. Der Salbei mit seinen weltweit über 600 verschiedener Sorten ist eine Wortbildung zum lateinischen "salvare", was soviel wie "heilen“ bedeutet.
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Charakter: Mild-fruchtig, mit Auszügen von Apfel, Mandel, Artischocke und einer aromatischen Salbeinote
Eigenschaft: Biologisch, kalt gepresst, sortenrein, jahrgangsrein, keine künstlichen Zusätze
Anwendung: Verfeinern von Pasta- und Fleischgerichten
Zutaten: Natives Olivenöl extra 99 %, Salbeiextrakt
Ursprungsland: Spanien
Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 3.700 kJ (900 kcal)
Fett 100g
davon gesättigte Fettsäuren 15,2g
Kohlenhydrate 0,1g
davon Zucker 0,1g
Eiweiß 0,1g
Salz 0,01g
Aufbewahrung: Vor Wärme und direktem Sonnenlicht schützen.
