Aioli - Der spanische Klassiker

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Zutaten:
50 g Weissbrot (Ohne Rand)
250 ml lauwarme Milch
2 Eigelb
3 Knoblauchzehen
200 ml ART OF OIL Strong
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Arbeitschritte:

1. Zunächst weichen wir das Brot in der lauwarmen Milch auf.
2. Parallel können wir nun schon mal den Knoblauch pellen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
3. Nun geben wir das Eigelb zusammen mit dem Zitronensaft in einen hohen Rührbecher. Das Weißbrot vorsichtig ausdrücken und mit dem Knoblauch zum Eigelb geben.
4. Das Gemisch mit einem Stabmixer pürieren.
5. Während wir pürieren geben wir vorsichtig unser ART OF OIL Strong in kleinen Mengen dazu. Zu Beginn tröpfchenweise. Nach und nach können wir die Menge erhöhen bis eine cremige Masse entsteht.
6. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit