Albondigas - Spanische Fleischbällchen

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Zutaten:
500g Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe
2 EL Semmelbrösel
2 EL Mehl
1 Ei
Zimt, Muskat
Salz, Pfeffer
ART OF OIL Original

1 rote Chillischote, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Cayenne Pfeffer
1 Dose Tomaten, stückig
3 TL ART OF OIL Balsamic Vinegar
1 TL Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst vemengen wir unser Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, einer Prise Muskat und Zimt in einer großen Schüssel. Die Knoblauchzehe hineinpressen und nochmals ordentlich verrühren.
  2. Aus unserer Masse formen wir walnussgroße Bällchen und wälzen diese im Mehl. Im Anschluss in einer Pfanne einen ordentlichen Schuss unseres ART OF OIL Original erhitzen und die Bällchen für 5 Minuten von allen Seiten anbraten und danach beiseitelegen.
  3. Für die Sauce dünsten wir die Chillischote und die Zwiebel zusammen mit einem kräftigen Schuss ART OF OIL Original in einer Pfanne für 5 Min auf mittlerer Hitze an. Danach den Knoblauch hinzugeben und für eine weitere Minute mitanbraten.
  4. Jetzt das geräucherte Paprikapulver und den Cayenne Pfeffer zusammen mit den gehackten Tomaten, unserem ART OF OIL Balsamessig, einer Prise Salz und dem Honig hinzugeben und für ca. 10 Minuten einkochen lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
  5. Zum Abschluss legen wir unsere Hackbällchen in die Bravassauce und lassen das Ganze bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten durchziehen.

Guten Appetit

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