Pesto - Das Grundrezept

Zutaten:

3 Hände voll Basilikumblätter
50 g Parmesan
30 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
Salz
120 ml ART OF OIL Original

Arbeitsschritte:

  1. Zunächst geben wir die Pinienkerne in eine Pfanne und bräunen diese bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten ohne Öl an.
  2. Im Anschluss den Parmesan fein reiben und beiseite stellen. 
  3. Danach den Basilikum zusammen mit unserem ART OF OIL Original, den Pinienkernen und dem gehackten Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. 
  4. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, rühren wir nach und nach unseren Parmesan mit einem Löffel dazu. Mit Salz abschmecken und genießen.
  5. Bei den Pestos sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Man kann die Pinienkerne auch gerne durch Walnüssen oder Mandeln ersetzen und anstelle des Basilikum auch exotische Kräuter wie Koriander verwenden.

Guten Appetit

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