Saftiges T-Bone Steak mit frischer Salsa Verde – Das perfekt gegarte Steak

Zutaten:

1 kg T-Bone Steak
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Rosmarin
ART OF OIL Original

Für die Salsa Verde:

30g Frischer Rosmarin
40g Basilikum
40g Minze
40g Petersillie
3 Knoblauchzehen  
1 TL Senf
60ml ART OF OIL Strong
10 Kapern

Arbeitsschritte:

  1. Wir starten damit, dass wir das Fleisch ca. eine Stunde bevor wir es anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Während das Fleisch langsam die Raumtemperatur annimmt, kümmern wir uns um die Zubereitung der Salsa Verde. Hierfür hacken wir unsere Kräuter und unseren Knoblauch grob.
  3. Nun geben wir die Kräuter zusammen mit dem Knoblauch, den Kapern und dem Olivenöl (empfohlen: unser ART OF OIL Original) in ein hohes Gefäß und pürieren es mit einem Stabmixer bis die gewünschte Sämigkeit erreicht wird. Im Anschluss mit Salz und nach Bedarf mit Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
  4. Daraufhin erhitzen wir unsere Pfanne auf ca. 4/5 der Maximaltemperatur und stellen unseren Backofen zwischen 80-100 Grad Ober-/Unterhitze ein.
    Wichtig: Warten bis sich die Pfanne richtig erhitzt hat!
  5. Währenddessen nehmen wir unser Fleisch, reiben es großzügig mit Salz ein und geben einen ordentlichen Schuss Olivenöl darauf.
  6. Jetzt braten wir es in unserer heißen Pfanne für gut 5 Minuten (je nach Dicke) an. Im Anschluss wenden und auch von der anderen Seite kräftig anbraten. Die obenliegende Seite leicht pfeffern einige zerdrückte Knoblauchzehen und einen Rosmarinzweig drauflegen.
  7. Nach weiteren 5 Minuten nehmen wir unser Steak und geben es für 8 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  8. Am Ende der Garzeit das Steak abgedeckt für ein paar Minuten ruhen lassen. Dann in Tranchen schneiden, mit grobem Meersalz und Olivenöl bestreuen und zusammen mit unserer leuchtend grünen Salsa Verde servieren.

Guten Appetit!

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