Spanische Croquetas - eine herzhafte Verführung

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Zutaten:

80 g ART OF OIL Strong
80 g Mehl
250 ml Milch
Salz, Muskatnuss
ART OF OIL Strong

Zum Panieren:

2 Eier
125 g Mehl
125 g Paniermehl

Spezialzutaten nach Belieben:

Geräucherter Schinken, in Würfeln
Getrocknete Pilze
Geriebener Hartkäse (z.B. Manchego)

Zubereitung:

  1. Als erstes starten wir mit einem Tipp! Die Masse der Béchamelsauce min. 2-3 Stunden vor dem Auspacken in den Kühlschrank packen. Im Optimalfall bereits am Vortag.
  2. Nun zaubern wir die Béchamel für unsere leckeren Croquetas. Dazu das ART OF OIL Strong in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen, das Mehl und einen Schuss unseres ART OF OIL Strong hinzugeben und mit einem Schneebesen kräftig über der Herdplatte verrühren.
  3. Jetzt den Topf vom Herd nehmen und die kalte Milch hinzugeben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und nach Belieben einer der Spezialzutaten unterrühren. Das Ganze zudecken und ab in den Kühlschrank.
  4. Sobald die Masse erkaltet ist, kleine Röllchen mit ca. 4 cm Durchmesser formen, auf eine Platte legen und erneut für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Parallel stellen wir 3 tiefe Teller bereit und geben in diese jeweils das Mehl, die Eier und das Paniermehl. In einem Topf zwei Finger breit unsere ART OF OIL Chef Edition auf ca. 170 Grad erhitzen.
  6. Im Anschluss nehmen wir die geformten Croquetas aus dem Kühlschrank und wälzen sie nach und nach zuerst im Mehl, dann im Ei und Final im Paniermehl.
    ACHTUNG: Nicht alle Croquetas zeitgleich ausbacken, da sonst die Temperatur des Öles zu stark sinkt!
  7. Nach dem ausbacken die fertigen Croquetas auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und lauwarm genießen.

Guten Appetit

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